醤油（しょうゆ）スイーツがブーム

私はお取り寄せスイーツって好きなんですよね。通販の良いところって、地元じゃあ食べられない美味しいお菓子（もちろん、ブランド食材などもありますが）購入できるんですから！最近は「塩」がポイントの「塩スイーツ」が人気でしたが、次の流行はナント「醤油」。・・・しょうゆ。。でも、みたらし団子とかマーラーカオ（中華風蒸しパン）など醤油が入った甘いお菓子があるから、アリかも

この「醤油スイーツ」が紹介されたのが「東京ウォーカー」だそうで、醤油スイーツのブームの元はパティシエの辻口博啓さんなのだとか。ああ、この辻口さんはとても有名な方ですよね。テレビでよく見かけます。お菓子のレシピ本もたくさん出版されていますし。この辻口博啓さんのお店で販売している醤油ロールケーキがヒットしたことから、醤油スイーツが注目されてきたみたいですね。醤油が乳脂肪や砂糖などと混ざるとキャラメルとか黒みつのような独特の甘辛さになるんだそうな。

この醤油スイーツが流行するとなると、日本各地の醤油の名産地ではいろいろなご当地スイーツが登場しそうですね。実際に、青森県の中村醸造元や香川県のかめびし醤油などが生キャラメルや焼き菓子、パフェ、ジェラートを販売しています。東京都目黒区の「自由が丘スイーツフォレスト」でも、醤油とブランデーが入った「紫芋のプリン（パティスリーアンファンス）」が販売予定だそうです。

醤油を使った和洋のコラボ。なんだか食べたくなってきました